高度白酒歷史?

高度白酒始用于唐代。 高度白酒，酒精度在41度以上，多在55度以上，一般不超過(guò)65度才能算高度酒。白酒是中國(guó)特有的一種蒸餾酒。 我國(guó)古代文獻(xiàn)中蒸餾酒的稱謂主要有：燒酒、燒春，始用于唐代，但是唐代所說(shuō)的燒酒，燒春是否指蒸餾酒還有爭(zhēng)論。宋代以后，燒酒、燒春才是真正的蒸餾酒。 白酒和老白干，這是現(xiàn)代才啟用的名稱。糟燒或糟燒酒，是黃酒過(guò)濾后的酒糟經(jīng)再次發(fā)酵， 并經(jīng)蒸餾得到的蒸餾酒。 在我國(guó)古代，由于歷史悠久，地域不一，留傳下的蒸餾酒的名稱很多，但古代文獻(xiàn)中所說(shuō)的”白酒"這一名稱卻不是指蒸餾酒。只是到了現(xiàn)代，才用白酒代表經(jīng)蒸餾的酒。

屬于蒸餾酒的白酒或出現(xiàn)在元朝，因?yàn)榕c發(fā)酵酒不同的是，白酒還需要經(jīng)過(guò)蒸餾的工序，而這是從蒙古人傳到中原的技藝，原來(lái)的音名叫“阿刺吉”，這在忽必烈的飲膳太醫(yī)忽思慧的《飲膳正要》中有明確記載。 明代藥物學(xué)家李時(shí)珍曾在《本草綱目》中記載：“燒酒非古法也，自元時(shí)始創(chuàng)，其法用濃酒和糟入甑，蒸令氣上，用器盛取滴露，凡酸敗之酒皆可蒸燒?！倍宕摧鸵苍凇兜岷Ｓ莺庵尽分姓f(shuō):“蓋燒酒名酒露，元初傳入中國(guó)， 中國(guó)人無(wú)處不飲乎燒酒。

中國(guó)白酒年限排名?

1、茅臺(tái) 產(chǎn)于貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)的茅臺(tái)酒是中國(guó)白酒最知名的品牌之一，茅臺(tái)被稱為中國(guó)官方的“國(guó)酒”，最昂貴的茅臺(tái)是1955年制造的五星茅臺(tái)酒，其人民幣售價(jià)為126萬(wàn)元，茅臺(tái)酒提供極其純凈，溫和，醇厚的醬油般的香味。 2、五糧液 五糧液總部位于四川省宜賓市，是另一個(gè)受歡迎的高端中國(guó)蒸餾酒品牌，可與茅臺(tái)酒相媲美。由高粱，大米，糯米，小麥和玉米制成的五糧液含酒精度高達(dá)52%，五糧液具有持久的口感，醇厚的口感，甜美和清爽的口味，和諧而恰到好處的口味。 3、瀘州老窖 瀘州老窖是中國(guó)最著名的酒之一，它的歷史可以追溯到明朝的1573年，它是一種強(qiáng)烈的（超過(guò)50%的酒精）但透明的液體，具有發(fā)酵桃子的清香。 4、古井貢酒 古井貢酒是在安徽亳州生產(chǎn)的，它起源于公元196年，有一段時(shí)間，它是中國(guó)朝代皇室的一種貢品，由于其獨(dú)特的風(fēng)格，“清澈如水晶，芬芳清爽，回味悠長(zhǎng)”，受到了很好的評(píng)價(jià)。 5、劍南春 劍南春酒是在四川省綿竹縣生產(chǎn)的，這種酒有1000多年的歷史，劍南春酒具有濃郁，濃郁的香氣，純正甜美的口感，清爽悠長(zhǎng)的口感，以及獨(dú)特的“大曲香味”。

白酒歷史起源哪年?

白酒起源在唐代 中國(guó)傳統(tǒng)白酒是指采用純糧固態(tài)發(fā)酵工藝制成的白酒。起源在唐代，是世界著名的六大蒸餾酒之一。生產(chǎn)工藝復(fù)雜而獨(dú)特，由高粱小麥等糧食為原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得，又稱燒酒、老白干、燒刀子等。

元朝時(shí)期，由于疆域的擴(kuò)大以及與西方交流的直接，中國(guó)酒界刮起一陣蒸餾釀酒的旋風(fēng)，這股旋風(fēng)來(lái)勢(shì)之強(qiáng)勁，讓傳統(tǒng)的發(fā)酵酒行業(yè)都為之震動(dòng)，這就是蒸餾酒法的出現(xiàn)。

白酒的歷史是多少年?

關(guān)于酒的起源，說(shuō)法很多。以我國(guó)為例，有"儀狄造酒"、"杜康造酒"等說(shuō)法，于是我國(guó)釀酒的起源限定于5000年左右的歷史。 其實(shí)，儀狄、杜康等都只是掌握了一定的技巧，善于釀酒罷了。從現(xiàn)代科學(xué)的觀點(diǎn)來(lái)看，酒的起源經(jīng)歷了一個(gè)從自然釀酒逐漸過(guò)渡到人工釀酒的漫長(zhǎng)過(guò)程。它是古代勞動(dòng)人民在長(zhǎng)期的生活和生產(chǎn)實(shí)踐中不斷觀察自然現(xiàn)象、反復(fù)實(shí)踐并經(jīng)無(wú)數(shù)次改進(jìn)而逐漸發(fā)展起來(lái)的。 白酒，又名白干、燒酒、火酒，有些少數(shù)民族地區(qū)稱阿刺吉酒，意為"再加工"之酒。它是以糧谷等為原料，以酒曲、活性干酵母、糖化酶等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化發(fā)酵、蒸餾、儲(chǔ)存、勾兌而制成的蒸餾酒。 蒸餾白酒的出現(xiàn)是我國(guó)釀酒技術(shù)的一大技術(shù)。秦漢以后歷代帝王為求長(zhǎng)生不死之藥，不斷發(fā)展煉丹技術(shù)。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的摸索，不死之藥雖然沒(méi)有煉制成功，卻積累了不少物質(zhì)分離、提煉的方法，創(chuàng)造了包含蒸餾器具在內(nèi)的種種設(shè)備。而將蒸餾器具來(lái)蒸熬釀造酒的技術(shù)就有了我們現(xiàn)在所熟知的白酒。 單就蒸餾技術(shù)而言，我國(guó)最遲應(yīng)在公元2世紀(jì)以前便掌握了。那么白酒的出現(xiàn)應(yīng)該在何時(shí)呢？對(duì)此問(wèn)題，古今學(xué)者有不同的見解，至今仍無(wú)定論。

距今有四千多年了。相傳夏禹時(shí)期的儀狄發(fā)明了釀酒。史籍中有多處提到儀狄“作酒而美”、“作酒醪”的記載，似乎儀狄乃制酒之始祖。一種說(shuō)法叫“儀狄作酒醪，杜康作秫酒”。

白酒歷史?

白酒的歷史起源沒(méi)有具體時(shí)間，而且各地說(shuō)法不一，但是在我國(guó)的商代時(shí)期就已經(jīng)有酒的相關(guān)記載，如今儀狄造酒、杜康造酒、猿猴造酒三種說(shuō)法基本被世人認(rèn)同，白酒目前在國(guó)內(nèi)分為國(guó)酒和洋酒，其中的國(guó)酒包括白酒、啤酒、黃酒等酒類。 白酒的起源時(shí)間 1、說(shuō)法不一 白酒的歷史起源并沒(méi)有具體的時(shí)間，在我國(guó)各地的說(shuō)法也不相同，但是在目前出土的商代甲骨文中就已經(jīng)有醴字，也是我國(guó)最早的酒類文字記載，距今已經(jīng)有幾千年的歷史。 2、釀造分類 目前國(guó)內(nèi)比較認(rèn)同的白酒起源有猿猴造酒、儀狄造酒、杜康造酒三種說(shuō)法，其中的猿猴造酒是指猿猴將野果藏于山洞之中，經(jīng)過(guò)自然界的野生酵母菌發(fā)酵成了酒精或者酒漿物質(zhì)。 3、酒類區(qū)分 國(guó)內(nèi)普遍的酒主要分為國(guó)酒和洋酒兩類，而國(guó)酒中又包含白酒、啤酒、黃酒等酒類，但是在我國(guó)各地的飲酒習(xí)慣也不同，例如東北、西北等地區(qū)一般以高度數(shù)的白酒為主，而南方則以黃酒等溫性酒為主。